注：因业务调整，暂不接受个人委托测试
酱油检测，该服务由微析[检测服务专项实验室]提供技术支持。北京微析技术研究院检测试验室进行的[酱油检测]，可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。
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服务地区：全国(微析在全国各地均有合作机构)
服务周期：5-7个工作日（可加急）
相关资质：相关合作资源可提供CMA、CNAS检测报告
服务模式：样品寄送或现场取样
服务对象：企事业单位、高校、科研院所
服务方向：科学研究、采购使用、贸易销售、生产研发
服务标准：国家标准、行业标准、企业标准、地方标准、国外标准、并接受定制非标检测
酱油检测项目范围
包括感官指标检测，如色泽、香气、滋味等；理化指标检测，如总酸、氨基酸态氮、可溶性无盐固形物等；卫生指标检测，如微生物指标（菌落总数、大肠菌群、致病菌等）。
还包括添加剂检测，如防腐剂、甜味剂、着色剂等；营养成分检测，如氨基酸含量、维生素含量等。
酱油检测所需样品
需准备具有代表性的酱油样品，通常为 200ml - 500ml 左右。样品应密封良好，避免受到外界污染。
如果是批量检测，应从不同批次、不同生产日期的产品中分别取样，以确保检测结果的准确性。
同时，应记录样品的来源、生产日期、批次等信息，便于后续的追溯和分析。
酱油检测操作方法
感官指标检测：通过观察酱油的色泽，闻其香气，品尝其滋味，来判断其是否符合相关标准。
理化指标检测：采用相应的化学分析方法，如滴定法、比色法等，对酱油中的总酸、氨基酸态氮、可溶性无盐固形物等进行测定。
卫生指标检测：按照微生物检测的标准操作规程，对酱油中的微生物指标进行检测，如菌落总数采用平板计数法，大肠菌群采用乳糖发酵法等。
添加剂检测：利用高效液相色谱法、气相色谱法等仪器分析方法，对酱油中的防腐剂、甜味剂、着色剂等添加剂进行检测。
营养成分检测：通过氨基酸分析仪等专业仪器，对酱油中的氨基酸含量进行测定；利用紫外分光光度计等仪器，对维生素含量进行检测。
酱油检测操作步骤
感官指标检测步骤：
1. 将样品置于洁净的比色管中，在自然光下观察其色泽，记录色泽特征。
2. 打开样品瓶，轻轻闻其香气，描述香气类型和强度。
3. 用玻璃棒蘸取少许样品，品尝其滋味，记录滋味的酸甜度、咸度等特征。
理化指标检测步骤：
1. 按照相应的标准操作规程，准备好检测所需的试剂和仪器。
2. 准确称取一定量的酱油样品，加入适量的试剂进行反应。
3. 通过滴定、比色等操作，读取检测数据，并根据标准计算公式进行计算。
卫生指标检测步骤：
1. 对样品进行稀释、均质等处理，以满足微生物检测的要求。
2. 按照微生物检测的标准操作程序，进行平板涂布、培养等操作。
3. 观察培养结果，计数菌落总数、大肠菌群等微生物指标，并判断是否符合标准。
添加剂检测步骤：
1. 对样品进行前处理，如提取、净化等，以去除样品中的杂质。
2. 利用高效液相色谱仪、气相色谱仪等仪器进行检测，设置合适的检测条件。
3. 分析检测数据，判断样品中是否含有添加剂以及添加剂的含量是否符合标准。
酱油检测所需仪器
电子天平、酸度计、比色计、微生物培养箱、高压灭菌锅、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪等。
酱油检测标准依据
GB 2717 - 2018《食品安全国家标准 酱油》
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
酱油检测结果评估
根据检测项目的标准要求，对各项检测结果进行判断。如果检测结果符合标准要求，则判定该样品合格；如果检测结果不符合标准要求，则判定该样品不合格，并需要进一步分析原因，采取相应的措施。
同时，应将检测结果及时记录在检测报告中，以便后续的追溯和分析。对于不合格的样品，应及时通知相关部门进行处理，以确保消费者的食品安全。
微析服务流程
接受样品
确定需求
分析测试
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微析相关资质
微析服务优势
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