注：因业务调整，暂不接受个人委托测试
广式萝卜糕用料检测，该服务由微析[检测服务专项实验室]提供技术支持。北京微析技术研究院检测试验室进行的[广式萝卜糕用料检测]，可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。
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服务地区：全国(微析在全国各地均有合作机构)
服务周期：5-7个工作日（可加急）
相关资质：相关合作资源可提供CMA、CNAS检测报告
服务模式：样品寄送或现场取样
服务对象：企事业单位、高校、科研院所
服务方向：科学研究、采购使用、贸易销售、生产研发
服务标准：国家标准、行业标准、企业标准、地方标准、国外标准、并接受定制非标检测
广式萝卜糕用料检测项目范围
主要检测萝卜、粘米粉、腊肠、虾米等用料的质量及成分。包括萝卜的新鲜度、含水量、维生素含量等；粘米粉的细度、粘度、含杂量等；腊肠的肉质、盐分、添加剂含量等；虾米的大小、新鲜度、蛋白质含量等。
还需检测用料中的微生物指标，如细菌总数、大肠菌群、霉菌等，以确保食品的卫生安全。
同时，要检测用料是否符合相关的食品安全标准，如农药残留、重金属含量等。
广式萝卜糕所需样品
需准备制作广式萝卜糕的各种用料，如新鲜的萝卜、粘米粉、腊肠、虾米等。
每种用料应分别取样，确保样品具有代表性。例如，萝卜应从不同部位选取，粘米粉应从不同批次取样。
对于腊肠和虾米，应选取不同规格和产地的样品，以全面检测其质量。
广式萝卜糕操作方法
首先，对准备好的萝卜进行清洗、去皮、切丝等处理，然后测定其新鲜度、含水量等指标。
接着，取适量粘米粉进行细度、粘度等检测，可使用专业的细度仪和粘度计。
对于腊肠，需进行肉质检测，如观察其纹理、色泽等，同时测定盐分和添加剂含量，可使用化学分析方法。
最后，对虾米进行大小、新鲜度等检测，可通过肉眼观察和称重等方式进行。
广式萝卜糕操作步骤
将萝卜丝放入清水中浸泡一段时间，以去除部分杂质和苦味。
把浸泡后的萝卜丝捞出，沥干水分，然后加入适量的粘米粉、盐、糖等调料，搅拌均匀。
将搅拌好的萝卜糕糊倒入模具中，放入蒸笼中蒸熟。
在蒸熟的过程中，要注意火候和时间的控制，确保萝卜糕熟透且口感良好。
广式萝卜糕所需仪器
电子秤、酸度计、水分测定仪、显微镜、细度仪、粘度计、化学分析仪器等。
广式萝卜糕标准依据
GB 2762 - 2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2760 - 2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 19643 - 2016 食品安全国家标准 坚果与籽类食品
结果评估
通过对广式萝卜糕用料的各项检测，综合评估其质量和安全性。如果各项指标均符合相关标准，说明用料质量良好，适合制作广式萝卜糕。
如果发现某些指标超标，应及时采取措施进行整改，如更换不合格的用料、调整加工工艺等，以确保产品的质量和安全。
同时，应定期对检测结果进行分析和总结，不断改进检测方法和质量控制措施，提高广式萝卜糕的品质。
微析服务流程
接受样品
确定需求
分析测试
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售后服务
微析相关资质
微析服务优势
微析实验仪器
