注：因业务调整，暂不接受个人委托测试
家常豆腐脑用料检测，该服务由微析[检测服务专项实验室]提供技术支持。北京微析技术研究院检测试验室进行的[家常豆腐脑用料检测]，可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。
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服务地区：全国(微析在全国各地均有合作机构)
服务周期：5-7个工作日（可加急）
相关资质：相关合作资源可提供CMA、CNAS检测报告
服务模式：样品寄送或现场取样
服务对象：企事业单位、高校、科研院所
服务方向：科学研究、采购使用、贸易销售、生产研发
服务标准：国家标准、行业标准、企业标准、地方标准、国外标准、并接受定制非标检测
家常豆腐脑用料检测项目范围
主要检测豆腐脑原料如黄豆、水、石膏或卤水等的质量及成分，包括黄豆的新鲜度、杂质含量，水的卫生指标，石膏或卤水的纯度等。
检测豆腐脑成品的口感相关指标，如嫩滑度、弹性等，以及外观相关指标，如色泽、透明度等。
家常豆腐脑所需样品
需准备新鲜的黄豆、用于制作豆腐脑的水样本，以及用于凝固豆腐脑的石膏或卤水样本。
同时要准备制作好的豆腐脑成品，用于检测口感和外观等指标。
家常豆腐脑操作方法
首先对黄豆进行筛选，去除杂质和破损的豆子。
然后将筛选后的黄豆浸泡在水中，根据浸泡时间和水温来控制黄豆的吸水程度。
浸泡好的黄豆磨成豆浆，通过过滤去除豆渣。
将豆浆加热至适当温度，加入石膏或卤水进行凝固。
凝固后的豆腐脑进行成型和切割，准备进行后续检测。
家常豆腐脑操作步骤
挑选黄豆时，仔细查看豆子的外观，挑出有明显瑕疵或变质的豆子。
浸泡黄豆时，注意控制水的温度和浸泡时间，一般水温在 20 - 25℃，浸泡 6 - 8 小时左右。
磨豆浆时，要确保磨浆机的正常运转，使豆浆细腻无颗粒。
加热豆浆时，要不断搅拌，防止豆浆糊底，加热至 80 - 90℃左右。
加入石膏或卤水时，要缓慢均匀地搅拌，避免局部凝固过快。
成型和切割豆腐脑时，要注意保持豆腐脑的形状完整。
家常豆腐脑所需仪器
电子秤、筛子、浸泡桶、磨浆机、豆浆机、加热设备、搅拌棒、成型模具、切割刀具。
家常豆腐脑标准依据
GB 2715 - 2016 食品安全国家标准 粮食中真菌毒素限量，用于检测黄豆中可能存在的真菌毒素。
GB 5749 - 2006 生活饮用水卫生标准，保障用于制作豆腐脑的水的卫生质量。
结果评估
通过对黄豆的新鲜度、杂质含量检测，以及水的卫生指标检测，可确保原料的质量。
对石膏或卤水的纯度检测，能保证凝固剂的质量，从而影响豆腐脑的凝固效果和口感。
对豆腐脑成品的口感和外观检测，综合评估其质量是否符合家常豆腐脑的标准。
微析服务流程
接受样品
确定需求
分析测试
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售后服务
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微析服务优势
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