注：因业务调整，暂不接受个人委托测试
白斩鸡用料检测，该服务由微析[检测服务专项实验室]提供技术支持。北京微析技术研究院检测试验室进行的[白斩鸡用料检测]，可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。
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服务地区：全国(微析在全国各地均有合作机构)
服务周期：5-7个工作日（可加急）
相关资质：相关合作资源可提供CMA、CNAS检测报告
服务模式：样品寄送或现场取样
服务对象：企事业单位、高校、科研院所
服务方向：科学研究、采购使用、贸易销售、生产研发
服务标准：国家标准、行业标准、企业标准、地方标准、国外标准、并接受定制非标检测
白斩鸡用料检测项目范围
主要检测白斩鸡所使用的鸡肉原料的品质，包括鸡肉的新鲜度、色泽、质地等方面；还需检测调味料的使用情况，如盐、酱油、姜、蒜等的添加量是否符合标准；同时要对食品添加剂的使用进行检测，确保其在规定的安全范围内。
另外，对于可能存在的微生物污染情况也需要进行检测，如菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等致病菌的检测，以保障食品安全。
白斩鸡所需样品
需准备新鲜的白斩鸡成品，包括鸡肉部分和汤汁部分。同时，要收集用于制作白斩鸡的鸡肉原料，以及所使用的各种调味料和食品添加剂。
对于微生物检测，需要采集一定量的鸡肉样品和汤汁样品，分别放入无菌容器中。
白斩鸡操作方法
首先，对采集的鸡肉样品进行外观检查，观察其色泽、质地等是否正常。
然后，分别提取鸡肉样品中的水分、盐分等成分，进行相关指标的检测。
对于调味料的检测，采用化学分析方法，测定各种调味料的含量。
在微生物检测方面，使用微生物培养技术，对样品进行培养和鉴定。
白斩鸡操作步骤
将采集的鸡肉样品切成适当大小的块状，放入干净的培养皿中。
对鸡肉样品进行水分含量的测定，先称取样品质量，然后通过烘干等方法去除水分，再次称取质量，计算水分含量。
提取鸡肉样品中的盐分，采用溶解、过滤等步骤，用化学试剂进行滴定测定。
对于调味料的检测，分别取不同的调味料样品，按照相应的检测方法进行操作，如酱油的氨基酸态氮含量检测等。
在微生物检测中，将采集的汤汁样品和鸡肉样品分别接种到相应的培养基上，进行培养和观察。
白斩鸡所需仪器
光学显微镜、电子天平、烘箱、滴定管、微生物培养箱、无菌操作台等。
白斩鸡标准依据
GB 2707 - 2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》，该标准规定了鲜（冻）畜、禽产品的质量要求和检验方法。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，明确了食品添加剂的使用范围和限量。
白斩鸡结果评估
通过对白斩鸡用料的各项检测，综合评估其质量是否符合相关标准。如果各项指标都在规定范围内，则认为白斩鸡用料合格；如果有指标超出范围，则需要进一步分析原因，采取相应的措施进行整改。
同时，根据检测结果，可以为白斩鸡的生产企业提供改进的建议，以提高产品质量和安全性。
微析服务流程
接受样品
确定需求
分析测试
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售后服务
微析相关资质
微析服务优势
微析实验仪器
