注：因业务调整，暂不接受个人委托测试
焖鸡块用料检测，该服务由微析[检测服务专项实验室]提供技术支持。北京微析技术研究院检测试验室进行的[焖鸡块用料检测]，可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。
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服务地区：全国(微析在全国各地均有合作机构)
服务周期：5-7个工作日（可加急）
相关资质：相关合作资源可提供CMA、CNAS检测报告
服务模式：样品寄送或现场取样
服务对象：企事业单位、高校、科研院所
服务方向：科学研究、采购使用、贸易销售、生产研发
服务标准：国家标准、行业标准、企业标准、地方标准、国外标准、并接受定制非标检测
焖鸡块用料检测项目范围
主要检测焖鸡块中鸡肉的新鲜度、肉质的嫩度、调味料的添加种类及含量等方面。包括对鸡肉的微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群等；对肉质嫩度的检测，如剪切力等；以及对调味料的成分分析，如盐、酱油、香料等的含量检测。
焖鸡块所需样品
需提供新鲜的焖鸡块样品，数量不少于 200g。样品应均匀一致，无明显的变质或污染现象。同时，应提供焖鸡块的制作原料清单，包括鸡肉、调味料等的详细信息。
焖鸡块操作方法
首先，将焖鸡块样品进行适当的处理，如切成小块等，以便后续的检测操作。然后，按照不同的检测项目，采用相应的检测方法进行检测。例如，对于鸡肉的新鲜度检测，可采用微生物培养法；对于肉质嫩度检测，可使用剪切力仪等仪器进行测量。
焖鸡块操作步骤
1. 样品准备：将焖鸡块样品切成均匀的小块，放入干净的容器中。
2. 新鲜度检测：取适量样品，进行微生物培养，按照标准的培养条件和时间进行培养，然后观察菌落生长情况，记录菌落总数和大肠菌群等指标。
3. 肉质嫩度检测：使用剪切力仪，将样品切成特定大小的肉块，放入剪切力仪中进行测量，记录剪切力值。
4. 调味料成分分析：采用化学分析方法，如色谱法、光谱法等，对调味料中的成分进行分析，检测盐、酱油、香料等的含量。
焖鸡块所需仪器
微生物培养箱、剪切力仪、色谱仪、光谱仪等。
焖鸡块标准依据
GB 2707 - 2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》，该标准规定了鲜（冻）畜、禽产品的质量要求和检验方法，包括微生物指标等方面，适用于焖鸡块中鸡肉的检测。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，用于检测焖鸡块中调味料的添加是否符合标准。
结果评估
通过对焖鸡块的用料检测，可全面了解焖鸡块中鸡肉的质量和调味料的使用情况。如果微生物指标符合标准，说明鸡肉新鲜度良好；剪切力值在合理范围内，表明肉质嫩度适中；调味料成分分析结果符合相关标准，说明调味料的使用符合规定。综合评估这些结果，能够为焖鸡块的质量控制提供依据，确保消费者的食品安全。
微析服务流程
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