注：因业务调整，暂不接受个人委托测试
梅干菜扣肉用料检测，该服务由微析[检测服务专项实验室]提供技术支持。北京微析技术研究院检测试验室进行的[梅干菜扣肉用料检测]，可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。
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服务地区：全国(微析在全国各地均有合作机构)
服务周期：5-7个工作日（可加急）
相关资质：相关合作资源可提供CMA、CNAS检测报告
服务模式：样品寄送或现场取样
服务对象：企事业单位、高校、科研院所
服务方向：科学研究、采购使用、贸易销售、生产研发
服务标准：国家标准、行业标准、企业标准、地方标准、国外标准、并接受定制非标检测
梅干菜扣肉用料检测项目范围
主要检测梅干菜和五花肉的质量相关指标，包括梅干菜的盐分含量、杂质情况、色泽与气味等；五花肉的肥瘦比例、肉质鲜嫩度、是否含有违禁添加剂等。
还需检测烹饪过程中使用的调味料，如酱油的氨基酸态氮含量、色泽、香气等，以及糖的纯度、色泽等。
梅干菜扣肉所需样品
需准备新鲜的五花肉样本，至少 500 克，以保证检测的代表性。
准备适量的梅干菜样本，约 200 克，确保能全面检测其质量。
同时，准备用于烹饪的酱油和糖样本，各约 100 克。
梅干菜扣肉操作方法
对于梅干菜，先观察其色泽是否正常，有无霉变等情况，然后用手捻搓，感受其质地和杂质含量。
对五花肉，通过触摸判断其肉质的鲜嫩程度，用刀切开观察肥瘦比例。
对于酱油，可滴在白纸上观察其扩散情况和色泽，闻其气味判断是否有异味。
糖则观察其晶体形态和色泽，用舌头尝味判断纯度。
梅干菜扣肉操作步骤
首先，将五花肉洗净，切成均匀的块状，放入锅中焯水去腥。
接着，把梅干菜浸泡洗净，捞出沥干水分。
然后，在锅中热油，放入五花肉块煸炒至表面金黄。
加入适量的酱油继续翻炒上色，再放入梅干菜翻炒均匀。
加入适量清水，放入调味料，小火焖煮至五花肉软烂入味。
梅干菜扣肉所需仪器
电子秤、刀具、炒锅、锅铲、白瓷盘、筷子、勺子。
梅干菜扣肉标准依据
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，用于检测调味料中添加剂的使用是否符合规定。
GB 2730 - 2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》，可参照其对五花肉的质量要求进行检测。
GB 2762 - 2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，用于检测梅干菜和五花肉中的污染物含量。
结果评估
通过对梅干菜扣肉用料的各项检测指标进行分析，若各项指标均符合相关标准要求，则说明该梅干菜扣肉用料合格。
若发现有指标不符合标准，如梅干菜盐分含量过高、五花肉含有违禁添加剂等，需及时对原料进行处理或调整烹饪工艺，以确保食品安全。
微析服务流程
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