注：因业务调整，暂不接受个人委托测试
发酵酒及配制酒检测，该服务由微析[检测服务专项实验室]提供技术支持。北京微析技术研究院检测试验室进行的[发酵酒及配制酒检测]，可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。
如果您对[发酵酒及配制酒检测]有任何检测报告、检测报价、检测方案等问题可咨询检测工程师，我们的检测工程师收到信息会在第一时间联系您...
服务地区：全国(微析在全国各地均有合作机构)
服务周期：5-7个工作日（可加急）
相关资质：相关合作资源可提供CMA、CNAS检测报告
服务模式：样品寄送或现场取样
服务对象：企事业单位、高校、科研院所
服务方向：科学研究、采购使用、贸易销售、生产研发
服务标准：国家标准、行业标准、企业标准、地方标准、国外标准、并接受定制非标检测
发酵酒及配制酒检测项目范围
包括酒精度、总糖、还原糖、总酸、挥发酸、固形物、甲醇、杂醇油、铅、镉、砷、铜等项目的检测，以全面评估发酵酒及配制酒的质量和安全性。
还需检测微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等，确保产品符合卫生标准。
同时要对酒中的风味物质进行分析，如酯类、醛类、酮类等，以判断酒的风味特征。
发酵酒及配制酒所需样品
需准备具有代表性的发酵酒及配制酒样品，数量应满足检测需求，通常为 200 - 500ml 左右。
样品应密封良好，避免在运输和储存过程中受到污染或发生变化。
如果是不同批次的产品，应分别取样检测，以确保检测结果的准确性。
发酵酒及配制酒操作方法
酒精度的检测通常采用密度瓶法或酒精计法，根据样品的特性选择合适的方法。
总糖和还原糖的测定可采用斐林试剂法或直接滴定法，通过滴定反应来计算糖的含量。
总酸的测定一般使用酸碱滴定法，以酚酞为指示剂，滴定至终点。
挥发酸的测定可采用水蒸气蒸馏法，将挥发酸分离出来后进行滴定。
固形物的测定采用重量法，将样品蒸发至恒重，计算固形物的含量。
甲醇、杂醇油等有害物质的检测则需采用相应的色谱分析方法，如气相色谱法等。
发酵酒及配制酒操作步骤
酒精度检测步骤：将样品摇匀，用密度瓶法或酒精计法进行测量，记录测量结果。
总糖和还原糖检测步骤：准确称取样品，加入斐林试剂或直接滴定试剂，进行加热滴定，根据滴定液的消耗量计算糖的含量。
总酸检测步骤：将样品稀释后，用酸碱滴定法进行滴定，观察指示剂的变色情况，确定滴定终点，计算总酸含量。
挥发酸检测步骤：将样品进行水蒸气蒸馏，收集馏出液，用酸碱滴定法测定挥发酸的含量。
固形物检测步骤：将样品在一定温度下蒸发至恒重，称量剩余物的质量，计算固形物的含量。
甲醇、杂醇油等有害物质检测步骤：将样品进行预处理，如提取、净化等，然后采用气相色谱法进行分析，记录色谱图和相关数据。
发酵酒及配制酒所需仪器
密度瓶、酒精计、斐林试剂、酸碱滴定管、水蒸气蒸馏装置、烘箱、气相色谱仪等。
发酵酒及配制酒标准依据
GB 2758 - 2012 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
GB 5009.225 - 2016 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定
GB 5009.208 - 2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
结果评估
通过对发酵酒及配制酒各项指标的检测和分析，评估其质量和安全性。如果各项指标符合相关标准要求，则产品质量合格；如果某些指标超标，则需要进一步调查原因，采取相应的措施进行整改。同时，结合微生物指标和风味物质的分析结果，综合判断产品的品质和风味特征，为生产企业提供改进和优化的依据。
微析服务流程
接受样品
确定需求
分析测试
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售后服务
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