注：因业务调整，暂不接受个人委托测试
拔丝土豆用料检测，该服务由微析[检测服务专项实验室]提供技术支持。北京微析技术研究院检测试验室进行的[拔丝土豆用料检测]，可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。
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服务地区：全国(微析在全国各地均有合作机构)
服务周期：5-7个工作日（可加急）
相关资质：相关合作资源可提供CMA、CNAS检测报告
服务模式：样品寄送或现场取样
服务对象：企事业单位、高校、科研院所
服务方向：科学研究、采购使用、贸易销售、生产研发
服务标准：国家标准、行业标准、企业标准、地方标准、国外标准、并接受定制非标检测
拔丝土豆用料检测项目范围
主要检测土豆的品种、新鲜度、淀粉含量，以及糖浆的含糖量、熬制程度等方面。
需检测用于拔丝的食用油的品质，包括是否变质、烟点等。
还要检测调味料的质量，如白糖的纯度、色泽等。
拔丝土豆所需样品
新鲜的土豆若干个，用于检测土豆本身的各项指标。
熬制好的糖浆一份，以检测糖浆的相关成分。
用于油炸土豆的食用油一瓶，检测其质量。
用于调味的白糖一袋，检测其纯度等。
拔丝土豆操作方法
首先将土豆去皮切成适当大小的块状，放入油锅中炸至金黄色捞出。
然后在锅中倒入适量的糖浆，加热至糖浆冒泡且颜色变深。
迅速将炸好的土豆块放入糖浆中，快速搅拌均匀，使土豆裹上糖浆。
拔丝土豆操作步骤
第一步，准备好新鲜土豆，清洗干净后去皮。
第二步，根据需要将土豆切成合适的块状，放入清水中浸泡片刻，去除淀粉。
第三步，在锅中倒入适量的食用油，加热至油温达到 160 - 180℃左右。
第四步，将土豆块逐批放入油锅中炸，期间不断翻动，确保炸至金黄色且熟透。
第五步，捞出炸好的土豆块，放在厨房纸上吸去多余的油。
第六步，在另一个锅中倒入适量的白糖和少量水，加热熬制糖浆，注意观察糖浆的颜色和状态变化。
第七步，当糖浆熬至冒泡且颜色变深时，迅速将炸好的土豆块放入糖浆中，快速搅拌，使土豆均匀裹上糖浆。
第八步，将裹好糖浆的土豆块装盘，即可享用。
拔丝土豆所需仪器
电子秤、刀具、锅具（炒锅、炸锅）、温度计、勺子、厨房纸巾。
拔丝土豆标准依据
GB/T 1354 - 2018《大米》，可参考土豆品种相关标准。
GB 2715 - 2016《食品安全国家标准 粮食》，用于检测土豆的食品安全指标。
SB/T 10371 - 2012《中式烹调师国家职业标准》，其中包含烹饪操作的相关标准。
结果评估
通过对土豆品种、新鲜度等的检测，确保土豆符合制作拔丝土豆的要求。糖浆的含糖量和熬制程度影响拔丝效果，需达到合适状态。食用油品质良好能保证炸制过程的安全和口感。调味料质量合格能提升菜品的味道。综合各项检测结果，判断拔丝土豆的用料是否合格，以提供优质的菜品。
微析服务流程
接受样品
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售后服务
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