注：因业务调整，暂不接受个人委托测试
过油肉用料检测，该服务由微析[检测服务专项实验室]提供技术支持。北京微析技术研究院检测试验室进行的[过油肉用料检测]，可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。
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服务地区：全国(微析在全国各地均有合作机构)
服务周期：5-7个工作日（可加急）
相关资质：相关合作资源可提供CMA、CNAS检测报告
服务模式：样品寄送或现场取样
服务对象：企事业单位、高校、科研院所
服务方向：科学研究、采购使用、贸易销售、生产研发
服务标准：国家标准、行业标准、企业标准、地方标准、国外标准、并接受定制非标检测
过油肉用料检测项目范围
主要检测过油肉中各类食材的用料情况，包括猪肉的品质、土豆的大小和形状、青椒的成熟度等，以确保食材符合相关标准和要求。
检测食材的新鲜度，如猪肉是否有变质迹象，土豆是否发芽等。同时，还要检测调料的使用量，如醋、酱油等的添加比例是否恰当。
过油肉所需样品
需准备一份完整的过油肉菜品，包含猪肉、土豆、青椒等主要食材。
对于猪肉，可选取适量的肉片进行检测，以了解其肉质和纹理。
土豆应选取大小适中、形状规则的块茎。
青椒则选取成熟度良好、色泽鲜艳的个体。
过油肉操作方法
首先，将猪肉切成薄片，用盐、料酒等腌制一段时间，以去除腥味并使其入味。
然后，将土豆和青椒切成适当的块状备用。
在锅中倒入适量的油，加热至七成热，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，捞出备用。
接着，将土豆块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
再将青椒块放入锅中煸炒至断生，捞出。
最后，将炒好的猪肉片和土豆块、青椒块一起放入锅中，加入适量的醋、酱油等调料，翻炒均匀即可。
过油肉操作步骤
步骤 1：准备食材，将猪肉、土豆、青椒分别处理好。
步骤 2：腌制猪肉，加入盐、料酒等腌制一段时间。
步骤 3：炸土豆，锅中倒油加热，放入土豆块炸至金黄色。
步骤 4：煸炒青椒，将青椒块放入锅中煸炒至断生。
步骤 5：炒制过油肉，将炒好的猪肉片和土豆块、青椒块一起放入锅中，加入调料翻炒均匀。
过油肉所需仪器
电子秤、刀具、炒锅、勺子、温度计。
过油肉标准依据
GB/T 20712 - 2006《鲜、冻畜肉》，该标准规定了鲜、冻畜肉的质量要求和检验方法。
SB/T 10439 - 2007《中式菜肴制作规范 过油肉》，此标准对过油肉的制作工艺和质量标准进行了详细规定。
结果评估
通过对过油肉用料的检测，可评估食材的新鲜度、品质以及调料的使用量是否符合标准。如果猪肉变质、土豆发芽或调料添加比例不当，都可能影响过油肉的口感和质量。在操作过程中，严格按照标准的操作方法和步骤进行，能够确保过油肉的用料符合要求，从而制作出美味可口的过油肉菜品。
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