注：因业务调整，暂不接受个人委托测试
发酵酱油检测，该服务由微析[检测服务专项实验室]提供技术支持。北京微析技术研究院检测试验室进行的[发酵酱油检测]，可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。
如果您对[发酵酱油检测]有任何检测报告、检测报价、检测方案等问题可咨询检测工程师，我们的检测工程师收到信息会在第一时间联系您...
服务地区：全国(微析在全国各地均有合作机构)
服务周期：5-7个工作日（可加急）
相关资质：相关合作资源可提供CMA、CNAS检测报告
服务模式：样品寄送或现场取样
服务对象：企事业单位、高校、科研院所
服务方向：科学研究、采购使用、贸易销售、生产研发
服务标准：国家标准、行业标准、企业标准、地方标准、国外标准、并接受定制非标检测
发酵酱油检测项目范围
包括感官指标检测，如色泽、香气、滋味等；理化指标检测，如总酸、氨基酸态氮、还原糖等；微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。
还包括有害物质检测，如铅、汞、砷等重金属含量，以及黄曲霉毒素等。
发酵酱油所需样品
需提供具有代表性的发酵酱油样品，一般为 200ml - 500ml 左右。
样品应密封良好，避免受到外界污染。
同时，要记录样品的生产日期、批次等信息。
发酵酱油操作方法
对于感官指标检测，通过观察酱油的色泽是否正常，闻其香气是否浓郁纯正，品尝滋味是否鲜美等进行判断。
在理化指标检测中，采用相应的化学分析方法，如滴定法测定总酸，茚三酮比色法测定氨基酸态氮等。
微生物指标检测则需将样品进行稀释、涂布等操作，然后在适宜的培养基上进行培养，观察菌落生长情况。
发酵酱油操作步骤
感官指标检测步骤：先将样品置于洁净的容器中，在自然光下观察色泽，然后用鼻子闻其香气，最后用小勺子品尝滋味，记录观察结果。
理化指标检测步骤：按照相应的标准操作规程，准确称取样品，加入试剂进行反应，通过滴定、比色等操作得出结果。
微生物指标检测步骤：将样品进行适当稀释，用移液枪吸取稀释液涂布在平板上，放入培养箱中培养一定时间，计数菌落数。
发酵酱油所需仪器
分光光度计、酸度计、电子天平、微生物培养箱、高压灭菌锅、均质器、无菌吸管等。
发酵酱油标准依据
GB 2717 - 2018《食品安全国家标准 酱油》
GB 2762 - 2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
结果评估
根据各项检测指标的标准要求，对检测结果进行判断。如果检测结果符合标准规定，则判定该发酵酱油合格；如果不符合，则判定为不合格。同时，要对检测过程中的误差进行分析和评估，确保检测结果的准确性和可靠性。
在评估结果时，还需结合实际情况，如生产工艺、原料来源等因素，综合判断发酵酱油的质量状况。
微析服务流程
接受样品
确定需求
分析测试
出具报告
售后服务
微析相关资质
微析服务优势
微析实验仪器
