注：因业务调整，暂不接受个人委托测试
蛋糕酥脆添加剂检测，该服务由微析[检测服务专项实验室]提供技术支持。北京微析技术研究院检测试验室进行的[蛋糕酥脆添加剂检测]，可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。
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服务地区：全国(微析在全国各地均有合作机构)
服务周期：5-7个工作日（可加急）
相关资质：相关合作资源可提供CMA、CNAS检测报告
服务模式：样品寄送或现场取样
服务对象：企事业单位、高校、科研院所
服务方向：科学研究、采购使用、贸易销售、生产研发
服务标准：国家标准、行业标准、企业标准、地方标准、国外标准、并接受定制非标检测
蛋糕酥脆添加剂检测项目范围
主要检测蛋糕中常用的酥脆添加剂，如膨松剂、乳化剂等的含量及是否符合相关标准。包括对不同种类酥脆添加剂的定性和定量检测，以确保蛋糕的酥脆口感是通过合法的添加剂使用实现的。
同时，检测添加剂在蛋糕制作过程中的稳定性和安全性，防止因添加剂使用不当而对消费者健康造成潜在风险。
蛋糕酥脆添加剂检测所需样品
需提供新鲜制作的蛋糕样品，样品应具有代表性，能反映该批次蛋糕的实际情况。
样品数量一般不少于 50g，以便进行多次检测和留样备用。
样品应密封包装，避免在运输和储存过程中受到污染或变质。
蛋糕酥脆添加剂检测操作方法
采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测。通过将样品溶液注入色谱柱，利用不同物质在固定相和流动相之间的分配系数差异，实现对各种添加剂的分离和检测。
还会结合气相色谱-质谱联用技术（GC-MS），进一步确证添加剂的种类和结构。
蛋糕酥脆添加剂检测操作步骤
首先，将蛋糕样品粉碎成均匀的粉末状，准确称取一定量的样品放入提取容器中。
然后，加入合适的提取溶剂，进行超声提取或加热回流提取，使添加剂充分溶解在提取液中。
提取液经过过滤和净化处理，去除样品中的杂质。
最后，将净化后的提取液注入色谱仪进行检测，记录检测结果。
蛋糕酥脆添加剂检测所需仪器
高效液相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪、超声波清洗器、旋转蒸发仪、电子天平、粉碎机等。蛋糕酥脆添加剂检测标准依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中可使用的添加剂种类、使用范围和最大使用量等。
GB/T 5009.22-2016《食品中酸价的测定》，用于检测蛋糕中可能因添加剂引起的酸价变化等相关指标。
结果评估
根据检测结果，判断蛋糕中酥脆添加剂的种类、含量是否符合国家标准。如果检测结果在标准允许的范围内，则认为该蛋糕的酥脆添加剂使用是安全合法的。
若检测结果超出标准范围，需要进一步分析原因，可能是添加剂使用不当或存在其他质量问题，以便采取相应的措施进行整改和处理。
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